Действие игры развивается в 1992 году в придуманном штате Сан-Андреас, когда в больших городах Калифорнии процветает преступность. Геймер управляет главным персонажем по кличке Си-Джей (имя Карл Джонсон). Си-Джей возвращается в Лос-Сантос попрощаться с убитой матерью. У себя дома главный герой обнаруживает, что не все так хорошо, в его банде так же дела идут плохо. Си-Джею придется пережить падение и подъем своей репутации. Основной тематикой этапа игры, проходящей в Лос-Сантосе, например, является стычки уличных бандитских группировок, сражающихся за влияние и территорию. Одной из таких банд является и группировка Си-Джея. "San Andreas" стала первым проектом, где герои часто применяют не нормативную лексику. Так же в культовой игре можно встретить и казино, среди них «Черный дракон» (район the four dragons casino) и «Казино Калигула», которое находится в районе - caligulas place. Выбор игр в обоих казино одинаковый и в каждой из игр имеется свой собственный уровень самых больших ставок. Но для того, чтобы перейти на максимальные ставки, игроку придется выиграть некоторое число раз с небольшими ставками. Чтобы стать профессионалом в азартных играх, советую поучаствовать в турнире по покеру в Украине. На сайте www.set-poker.net вы сможете прочитать правила игры, а также узнать много нового о покере. Есть даже школа покера, где вас обучат играть в покер. Структура игрового процесса в проекте такая же, как и в предыдущих сериях. Главное действие состоит из элементов экшена от 3-го лица и автомобильного симулятора. Главный герой, управляемый геймером, имеет возможность бегать, плавать прыгать, просто передвигаться, а так же драться и пользоваться оружием.
